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Nährstoffreichen Sprossen Das würzige Daikon-Rettich Mikrogrün stammt ursprünglich aus Japan und ist deutlich milder als der klassische europäische Rettich. Die feinen Sprossen überzeugen mit einem leicht scharfen, frisch-rettichartigen Geschmack und bringen eine angenehme Würze in die Küche. Sie passen hervorragend zu Frischkäse, Quark und Salaten oder verfeinern asiatische Gerichte. Kurz im Wok angebraten geben sie Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichten eine besondere aromatische Note. Gekeimt sind Rettichsprossen reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Sie enthalten einen hohen Anteil an Senfölen, die für die typische Schärfe verantwortlich sind, sowie Proteine, zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Zusätzlich liefern sie Bitterstoffe, Enzyme und weitere bioaktive Substanzen. Durch die Bildung von Chlorophyll während des Wachstums steigt der Nährstoffgehalt der Sprossen besonders schnell an. Hinweis/Tipp: Die Samen vor Gebrauch gründlich mit Wasser abspülen. Während der Keimung regelmässig spülen und auf gute Hygiene achten. Feine Faserwurzeln nicht mit Schimmel verwechseln. Aufgrund ihrer Schärfe sollten Rettichsprossen nicht auf nüchternen Magen gegessen werden besonders empfindliche Personen sollten vorsi - Anzahl Mulden: 0
